Karkonoska Frakcja Fantastyki

mPL

Ktoś chętny, to zapraszam do kontaktu,

miód mam z własnej pasieki

cena 20zł za 1,3kg to taki słoik 900ml jak po ogórkach : ) hehe oczywiście ja pakuje mój miod w nowe słoiki nie po ogórkach hehe.

Gryczany, Spadziowo-gryczany i lipowo-gryczany

M

Ps. Można z tego zrobić miód pitny - podam jakieś przepisy jak będzie trzeba ;]

smakuje zupelnie inaczej niż te kupowane w sklepie

Stówa

Cholera to nie taki głupi pomysł żeby sobie "zapeklować" na później trochę miodku pitnego :]... Tylko kto mi to przechowa do czasu kiedy będzie okazja do spożycia?? Smile

... Odezwę się do Ciebie jeszcze. Tylko mi powiedz który z powyższych miodków najbardziej się nadaje do "uszlachetnienia" go procentami...

mPL

nie ma znaczenia, wszystkie sie nadaja, gryczany i spadziowo-gryczany bedzie bardziej, hmm, ostry, a lipowo-gryczany będzie łagodniejszy

grahnar

Miód pitny na drożdżach.

Na garniec patoki bierze się wody garncy 3 i pół, jeżeli zaś miód jest z suszem, wtedy wziąć dwa garnce tylko i tą letnią wodą płukać na nieckach lub baljach miód póty, póki wcale słodyczy w suszu nie będzie. Następnie przecedzić tę wodę do kotła i gotować ciągle, szumując kilka godzin. W godzinę jednak po zagotowaniu włożyć w kocioł woreczek płócienny z zaszytym w końcu kamykiem dla dobrego zanurzenia, a zawierający na każdy garniec miodu łyżkę główek chmielu, po kilka ziarnek angielskiego ziela lub po kawałku imbiru wielkości grochu, po szczypcie kwiatu pomarańczowego i muszkatołowego, po kawałku korzenia fijołkowego i po dwie skórki ćwiartkowe z pomarańczy, jeżeli można świeżych. Chcąc się przekonać czy miód ma dosyć, trzeba zanurzyć pręcik żelazny w gotującym się warze, jeżeli po wyjęciu pręt będzie czerwony, miód jest dogotowany. Wtedy wylać na balję i ostudzić do 18 stopni Reaumura, a następnie zlewać w beczkę dębową, nową, z żelaznemi obręczami; zlewając mierzyć zaraz garncem i na każdy garniec wlać cztery łuty drożdży rozmoczonych w tymże miodzie, wymięszać dobrze z drożdżami i zostawić w spokojności w pokoju średniej temperatury, naturalnie opalanym w zimie. Beczka nie powinna być pełna. Otwór przykryć płótnem i przypieczętować. Miód będzie fermentował; w cztery miesiące a nawet od czterech do sześciu, gdy dobrze wyfermentuje, przenieść go w chłodniejsze miejsce, na przykład do suchej piwnicy, gdzie jeżeli po 10 do 12 miesiącach nie zacznie fermentować na nowo, można go zlewać do butelek. Natenczas odjąć ostrożnie dolny szpunt, wśrubować kran filtrować przez bardzo gęste płótno lub flanelę. Butelki powinny być zupełnie czyste i suche, przytknąć je nowymi korkami i zostawić w piwnicy na trzy miesiące; jeżeli jeszcze nie zaczną fermentować, wtedy pozabijać dobrze te same butelki i pozalewać pakiem. W czasie fermentacji czy to w beczce czy w butelkach, przeczekać takową i dalej postępować jak wyżej. Butelki ustawić w piwnicy przysypując suchym piaskiem do połowy szyjek. Im starszy taki miód, ten będzie lepszy, jednak w pół roku po zabutelkowaniu, można go już używać.

Przepis pochodzi ze strony internetowej [link widoczny dla zalogowanych]

mPL

Przepisów jest jeszcze wiele, kilka łatwiejszych kilka trudniejszych.

Fermentować też można go w gosiąrach (balonach).